Las vitaminas : características |  |  |  |

> Las vitaminas son nutrientes que, aunque en pequeñas cantidades, son vitales para el organismo.
> En general no pueden ser fabricados por el organismo, por lo cual deben obtenerse de los alimentos que ingerimos (son nutrientes esenciales). Las dos principales excepciones son la vitamina D que los seres humanos sintetizamos a partir de la exposión solar y la vitamina B3 o niacina.
> Las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles
> Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningún alimento que las posea todas y menos aún en las cantidades necesarias para el organismo. Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido en vitaminas.
> Las deficiencias de vitaminas y los excesos de algunas de ellas producen enfermedades de mayor o menor gravedad.

Las principales diferencias entre los dos grupos de vitaminas son las siguientes:
| Vitaminas hidrosolubles |  | Vitaminas liposolubles
| - son solubles en agua - en general, no se almacenan en el organismo y si se ingieren en exceso el organismo las elimina. |  | - no son solubles en agua - se almacenan en el organismo y su ingesta en exceso puede provocar desajustes.

Las vitaminas : principales vitaminas |  |  |  |

> A continuación se muestran las principales vitaminas. Para ampliar la información, pulsa sobre cada una de ellas.

Las vitaminas : ideas a recordar |  |  |  |

> | Las vitaminas son nutrientes que, aunque en pequeñas cantidades, son fundamentales para el organismo.
> | En general son nutrientes esenciales, es decir, se obtienen a través de la dieta por lo que ésta ha de ser variada y rica en frutas y verduras.
> | La deficiencia de cualquiera de las vitaminas y el exceso de algunas de ellas provoca enfermedades de mayor o menor gravedad en función del nivel de deficiencia o exceso.

Las vitaminas: para saber un poco más |  |  |  |

> Factores que neutralizan y destruyen ciertas vitaminas
> | Las bebidas alcoholicas. El alcohol aporta calorías sin apenas contenido vitamínico, a la vez que disminuye el apetito; al ingerir menos alimentos se poducen carencias principalmente de ácido fólico y de vitaminas del grupo B.
> | El tabaco. La vitamina C interviene en los procesos de desintoxicación, reaccionando contra las toxinas del tabaco. Debido a ese gasto extra, en fumadores se recomienda un aporte de vitamina C doble o triple del normal.
> | El estrés. Bajo tensión emocional se segrega más adrenalina que consume gran cantidad de vitamina C. En situaciones de estés, se requiere un suplemento de vitaminas C, E y del grupo B.
> | Medicamentos. Los antibióticos y laxantes destruyen la flora intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de vitamina B12.