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La información contenida en esta unidad didáctica es sólo una pequeña parte de la enorme cantidad de información que hay disponible sobre la nutrición humana, tanto en soportes tradicionales como libros y revistas como en internet.
INTERNET

Esta es una lista de algunos de los sitios internet más interesantes:
Alimentación y salud (UNED)
| Principios básicos sobre alimentación y nutrición. Contiene un tutorial guiado en el que se explican las bases de la dietética moderna, la composición de los alimentos y su valor energético, el proceso de la nutrición, la dieta equilibrada, la dieta mediterránea y las recomendaciones diarias de ingestas.
Alimentación en la adolescencia (UNED)
| Información sobre los requerimientos nutricionales en la adolescencia elaborada por la Universidad Nacional de Educación a Distancia.
Nutrición y composición corporal. (UCM)
| Contiene abundante información sobre nutrición en la adolescencia. Ha sido realizado por el Laboratorio de Nutrición Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid.
Organización Mundial de la Salud (OMS)
| Este organismo tiene en sus páginas información sobre la nutrición y sus consecuencias para la salud. Cuenta además con un gran número de enlaces a los sitios de otras organizaciones (Inglés).
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO)
| El organismo internacional dependiente de la ONU tiene en sus páginas, entre otras muchas cosas, información sobre la desnutrición en las distintas regiones del planeta (algunas páginas disponibles en español).
Software Related to Food Composition and Nutrition (FAO)
| Programas de ordenador en inglés relacionados con la nutrición.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
| El ministerio de agricultura ofrece datos sobre los hábitos alimenticios de la población española en su sección de alimentación.
Sociedad española de dietetica y ciencias de la alimentacion
| Dispone de enlaces interesantes y de abundante software sobre nutrición para descargar.
Socioedad Española para el estudio de la Obesidad
| Conceptos básicos sobre la obesidad, su detección, consecuencias y su tratamiento.

BIBLIOGRAFÍA

A continuación se detallan los libros que han servido de referencia a lo largo de la elaboración de esta unidad didáctica y en los que se puede ampliar información.
MATAIX, J. y CARAZO, E.(1995): Nutrición para Educadores. Madrid. Diaz de Santos
CLAYMAD, C.B. (1991): Dieta y Nutrición - Biblioteca médica familiar. Leon. Everest
ROSELLÓ, M.J. y PALLÁS, R.J. (1993): Comer bien para vivir mejor. Madrid. Editorial Popular
GRANDE COVIAN, F.(1998): Nutrición y Salud. Madrid. Ediciones Temas de Hoy
DAL-RE M. (1997): Los Alimentos y la Salud. Madrid. Aguilar
ELMADFA I. y otros (1989): La gran guía de la composición de los alimentos. Barcelona. Oasis
LOPEZ NOMDEDEU C. y NAJERA MORRONDO. P (1995): Comedores Escolares. Madrid. MEC
BUSS, D., TYLER H. y otros (1985): Manual de Nutrición. Zaragoza. Editorial Acribia
BOBILLO, M (1991): Guía práctica de la Alimentación. Madrid. Pirámida
FLORES SARRIÓN, M.J. y GÓMEZ GÓMEZ S. (1997): Biología y Geología 3º ESO. Madrid. Akal
GRANADOS MARTÍNEZ F. y LÓPEZ FENOY, V (1997): Biología y Geología 1º BUP. Edelvives
ARRIBAS C. y ESPAÑA, J. A. y otros (1998): Biología y Geología 3º ESO. Edelvives
BRUSI, D. y otros (1998): Biología y Geología 3º ESO. Madrid. Santillana
DÍAZ, F., GARCÍA. A. y otros (1994): Biología y geología 3º ESO. Madrid. McGraw Hill