Los nutrientes: clasificación |  |  |  |

> Los nutrientes son diversas sustancias químicas que componen los alimentos.
> Estos nutrientes se clasifican en:
> | Macronutrientes o principios inmediatos | Micronutrientes
> | - Hidratos de carbono o glúcidos - Lípidos - Proteínas o prótidos | -Vitaminas -Minerales o sales minerales
> Los alimentos también contienen agua y fibra , dos componentes vitales para nuestro organismo.

| La fibra alimentaria está formada por una mezcla de hidratos de carbono complejos y otros elementos procedentes de alimentos de origen vegetal. Tiene gran importancia para el organismo ya que regula la función intestinal. |

Los nutrientes: diferencias |  |  |  |

> Las principales diferencias entre los dos grandes grupos de nutrientes son:
> Macronutrientes |  | Micronutrientes
> - Se encuentran en grandes cantidades en los alimentos |  | - Se encuentran en pequeñas cantidades
> - En general, están formados por grandes moléculas que deben ser fragmentadas en moléculas más pequeñas para poder ser absorbidos |  | - La mayoría no necesitan ser fragmentados en moléculas más pequeñas
> - Son sustancias que el organismo necesita en grandes cantidades |  | - Son muy necesarios para el organismo pero en cantidades relativamente pequeñas

Los nutrientes: ideas a recordar |  |  |  |

> | Los alimentos se diferencian por el tipo y cantidad de nutrientes que contienen.
> | Estos nutrientes pueden ser marcronutrientes, que incluyen a los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas, o micronutrientes que agrupan a las vitaminas y a los minerales.
> | El agua y la fibra alimentaria forman también parte de los alimentos y son fundamentales para el ser humano.

Los nutrientes: para saber un poco más |  |  |  |

> Componentes de un alimento
> Como ejemplo se muestran las cantidades relativas de macronutrientes, micronutrientes, agua y fibra que contiene una manzana sin pelar. Como se puede observar, el agua y los macronutrientes se presentan en mayores proporciones que el resto de los elementos. La fibra también aparece por tratarse de un alimento de origen vegetal.